Ciorba taraneasca de porc este gustoasa si usor de pregatit. Cel mai mult imi place la aceasta ciorba taraneasca de porc multitudinea de legume si culorile acestora.

Puteti acri ciorba taraneasca de porc cu zeama de varza acra (moare de varza), dar si cu bors, zeama de lamaie, crema/zeama de corcoduse sau prune acre, zeama din struguri verzi (necopti) – in functie de obiceiuri, sezon si gusturi.

Cred ca este una din ciorbele mele preferate in zilele mai racoroase.

Este delicioasa, cu gust bun, pentru care nu este nevoie sa folositi cuburi de supa din comert.

Se gasesc in comert, in Plafar sau puteti comanda online.

Eu va spun ca nu aveti nevoie de adaosori pentru ciorba taraneasca de porc.

Legumele si carnea sunt suficiente pentru a contribui la savoarea acesteia.

Noua ne place leusteanul in ciorbe. Sunt persoane care nu au atractie fata de aceasta verdeata plina de arome, asa ca poate fi inlocuita cu patrunjel verde, pus in oala dupa ce este oprit focul.

Nu am pus smantana in ciorba. In  Moldova smantana se pune pe masa si fiecare isi pune in farfurie cat vrea.

In Ardeal smantana ajunge in oala, in toata ciorba.

Va las acum sa vedeti lista de ingrediente si modul de preparare pentru ciorba taraneasca de porc.

INGREDIENTE:

600 g carne de porc – eu am folosit cotlet de porc
1 ceapa mare (120-150g)
100 g morcovi
100 g telina
100 g pastarnac
100 g mazare
100 g fasole verde
50 g ardei gras verde
50 g ardei gras rosu
100 g cartofi
100 ml suc de rosii
700-800 ml zeama de varza / bors/ sucul de la 1 lamaie – daca se foloseste lamaie se completeaza cu 700 ml apa.
2-3 crengute leustean
sare
cateva boabe de piper
2 linguri ulei

Pentru servit:
patrunjel verde

PREPARARE:

Pentru inceput spalam carnea, o taiem cuburi mai mari si o punem la fiert, avand grija sa luam spuma de cate ori este necesar.

Punem si zeama de varza/ borsul la fiert separat. Legumele spalate si curatate le taiem in cuburi sau felii, in functie de preferinte.

Calim ceapa in uleiul bine incins, apoi adaugam restul legumelor (cu exceptia cartofilor) si le calim impreuna.

Cand carnea este aproape fiarta adaugam legumele calite, sare si piper.

Le fierbem impreuna pret de 1-2 minute, apoi adaugam cartofii.

Turnam apa cam 2-3 degete peste ingrediente si lasam sa fiarba la foc mic, luand spuma de cate ori este necesar si completand cu apa daca se evapora prea mult.

Cu 5 minute inainte sa oprim focul turnam zeama de varza (fiarta in prealabil) si sucul de rosii.

Vara si toamna se poate acri ciorba cu zeama de lamaie, crema de corcoduse sau bors.

Punem la fiert frunzele de leustean si lasam sa fiarba ciorba la foc mediu.

Dupa ce ai mancat ciorba asta simti ca ti-ai incarcat bateriile pentru restul zilei.

O servim fierbinte, cu patrunjel verde.

Pofta buna!