Ciorba de perisoare cu smantana – reteta foarte gustoasa de ciorba dreasca cu smantana, cu perisoare pufoase – reteta bunicii mele. 

Ciorba de perisoare cu smantana era preferata mea si a fratelui meu cand mergeam in vacante la bunica.

Era una din putinele ciorbe la care mai ceream „supliment” si va asigur ca nu o faceam din diplomatie.

Cele mai multe amintiri legate de bunica mea sunt cele legate de mancarurile bune cu care ne rasfata si ne incanta simturile.

Acestia au adus ceva nou, transformand ciorba veche a bunicii intr-un preparat modern, apetisant, ce te indeamna sa o mananci cu pofta.

Ma bucur ca am reusit sa fac aceasta ciorba pentru ai mei, dar in mod special sunt incantata de faptul ca fiul meu a vrut doua portii, renuntand cu mare placere la felul doi.

Ciorba de perisoare cu smantana este una din cele mai savuroase retete de ciorbe, cu perisoare fragede si pufoase din carne de porc, ce nu se desfac in timpul fierberii si nici nu sunt tari.

Pentru un plus de gust am pus in oala si niste oase cu afumatura pe ele. Puteti folosi orice afumatura doriti si aveti la indemana.

Daca am reusit sa va starnesc apetitul pentru ciorba de perisoare cu smantana va invit sa imi lasati un comentariu in care sa imi propuneti, pana la data de 6 decembrie, o reteta completa pentru fel principal (pilaf, tocanita, priptura sau garnitura).

Aceasta trebuie sa acompanieze ciorba pregatita de mine si motivul pentru credeti ca impreuna vor realiza un meniu gustos, pe care sa il pregatim de cate ori vom avea ocazia.

Reteta felului principal ar trebui sa contina Bulgarasi de Savoare, toate ingredientele utilizate si modul de preparare.

Comentariile voastre va pot aduce premii frumoase si utile:

– 1 robot de bucatarie

– 5 vouchere eMAG

– 8 premii constand in produse Bulgarasi de Savoare

Premiile vor fi expediate doar pe teritoriul Romaniei.

Propunerea felului principal care se va potrivi cel mai bine cu ciorba taraneasca de perisoare cu smantana va fi marea castigatoare, iar eu o voi pregati special pentru voi.

Iata lista de ingrediente si modul de preparare pentru reteta de ciorba de perisoare cu smantana:

INGREDIENTE:

Pentru perisoare:

500 g carne tocata

100 g orez

1 ou

sare

piper

4 linguri faina

Pentru ciorba taraneasca cu smantana:

200 g oase garf afumate

3 linguri ulei

1 ceapa de marime medie

2 morcovi mici rasi

1 felie ardei gras rosu

1 felie ardei gras galben

1 felie ardei gras verde

1 felie mare telina

1 radacina mica pastarnac

2 cartofi mici

2,5 – 3 l apa

sucul de la 2 lamai de marime medie

1 frunza dafin

1 legatura frunze leustean poaspat sau 1 lingurita leustean uscat

1 lingura Bulgarasi de Savoare Legume

piper proaspat macinat

1/2 lingurita boabe de piper

200 ml smantana pentru gatit

100 g smantana groasa

1 galbenus

1/2 lingurita faina

Pentru servit:

patrunjel verde

PREPARARE:

Am calit in uleiul incins, la foc mic, oasele afumate.

Am adaugat morcovii rasi prin razatoarea mica, ceapa si ardeii tocati cuburi mici si am continuat sa sotez pana cand legumele s-au inmuiat.

Am adaugat 2 litri de apa, felia de telina, radacina de pastarnac, frunza de dafin si boabele de piper.

Am lasat la foc mic spre mediu sa fiarba in jur de 20 minute, apoi am pus o lingura de Bulgarasi de Savoare Legume.

Am amestecat carnea tocata cu piper proaspat macinat, orez si patrunjel tocat.

Am luat cate o lingura din compozitia rezultata si am modelat-o intre palmele umezite pana am obtinut o bila, pe care am tavalit-o prin faina.

Am pus perisoarele pe un tocator sau un platou mare pana am terminat de modelat toata carnea tocata.

Am pus perisoarele in oala si le-am lasat la foc mediu pana cand au fost gatite. Am adaugat frunzele de leustean si am mai fiert cateva minute.

Am amestecat intr-un bol mai mare smantana pentru gatit cu smantana groasa, faina, sare, piper proaspat macinat.

In aceasta compozitie am pus cate un polonic de ciorba, amestecand bine dupa fiecare in parte, pana cand a atins cu aproximatie temperatura ciorbei din oala.

In acest moment am turnat in oala, peste restul de ciorba si am lasat 2 minute la foc mic. Avand in vedere ca am pus faina nu exista riscul sa se branzeasca!

Am acrit ciorba cu sucul de lamaie, am amestecat apoi am oprit focul.

Am mancat ciorba de perisoare cu smantana imediat, adaugand patrunjel proaspat tocat in farfurie.

Pofta buna!